zuccini bistro
Nossa dica culinária de hoje veio de um restaurante onde experimentamos o quitute super saudável e que gentilmente nos cedeu a receita.

Que delícia como entrada num deste dias quentes que o verão promete!!

Então segue lá o Carpaccio de abobrinha:

Ingredientes

Abobrinha, 300 g (brasil ou italia)
molho:
Limao siciliano, 1
Queijo parmesão, 100 g
Mostarda Dijon, a gosto
Mel , 1 colher
Azeite, a gosto
Iogurte natural, 200 ml
decoração
Miniagrião ou mini rúcula, 1 maço
Alcaparras, 10
Gergelim torrado

Pão árabe para as torradinhas, a gosto

Faça lâminas bem finas da abobrinha (eu uso o processador com a lâmina mais fina).
Monte o prato de carpaccio de abobrinhas do centro para as extremidades. Sobrepondo as fatias.
Faça em uma coqueteleira o molho do carpaccio, misturando todos os ingredientes e batendo, como se fosse um coquetel.
Coloque o molho sobre o carpaccio.
Tempere com pimenta-do-reino moída, alcaparras e coloque sobre o carpaccio salada de agrião fresca e queijo parmesão ralado.
a dica que dei outro dia de entrada fria…

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