53f7b4898dca5-reduzirfotos-com

Adoro culinária agridoce. Principalmente receitas que contenham os seis sabores (salgado, doce, amargo, picante, adstringente e ácido), combinação que segundo o Ayurveda – tradicional medicina indiana – é o elixir da boa digestão e absorção de nutrientes. Hoje, trazemos como ingrediente principal o abacaxi. Essa fruta é ótima para o cozimento, pois não desmancha com tanta facilidade. O segredo ao usar abacaxi picado no prato principal é adicioná-lo sempre após desligar o fogo, para que o sumo fique com sabor de fresco e para não perder grande quantidade de vitaminas lipossolúveis. O abacaxi é uma fruta que não pode faltar na sua casa, pois é um excelente antiinflamatório, digestivo e diurético natural.

Segue a receita super rápida de estrogonofe vegano de soja com abacaxi.

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de milho
1/2 cebola picada
1 tomate sem semente picado
1 xícara de proteína de soja em cubos hidratada
1/2 xícara de abacaxi sem casca cortado em cubos
3 colheres de sopa de leite de coco
2 talos de cebolinha picados
sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.Quando a cebola estiver macia, adicione o tomate e a páprica com 1/2 xícara de água filtrada e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. Adicione o restante dos ingredientes, menos o abacaxi, e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Desligue o fogo e então adicione o abacaxi à mistura. Poderá ser servido no abacaxi cortado como sugere a foto. Combina perfeitamente com arroz com brócolis e castanhas.

53f7b3606b539-reduzirfotos-com53f7b489336e8-reduzirfotos-com

  • Receita de pão sem glúten e vegano A missão de fazer uma pão sem glúten que também fosse vegano (sem nenhum ingrediente de origem animal) foi particularmente a mais difícil que já tive. Tristemente joguei muito […]
  • Risoto de quinoa com brócolis e castanhas Fim de semana passado testamos a receita do risoto de quinoa com brócolis e castanha do Pará que fez sucesso lá em casa. Ela é bem simples e atende também aos nossos amigos veganos, […]
  • Sorvete vegano de arroz com coco Essa receita de sorvete de arroz e leite de coco é a mais deliciosas de todas as sobremesas veganas que já fiz. Ainda por cima, super rapida de preparar. Chato mesmo é ter que esperar […]
  • Receita rápida de cuscuz marroquino Adoro fazer cuscuz marroquino. Não só porque acho um prato chique e saboroso, mas também porque é incrivelmente rápido. Bom, esta versão aqui não tem muito segredo, pois acabei […]