Dea Abobora2

Chuvinha chegando no fim da tarde e nada melhor que uma sopinha na cama vendo um filme. Esta, além de deliciosa, é bem energética e confortante.
A sensação é de que fomos ao um SPA…

SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE E LARANJA

1 Kg de abóbora moranga (não precisa ser o peso exato)
3 cenouras
1 colher de sobremesa rasa de gengibre ralado
100 ml de suco de laranja
1 colher sobremesa rasa de casca de laranja – ralada em ralo fino
100 ml de creme de leite
500 ml de caldo de legumes
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Lave a abóbora e com uma faca retire a tampa de forma redonda.
Com a ajuda de uma faca pequena e uma colher, retire as sementes e despreze. Vá retirando a polpa e reserve.
Corte cenouras e em rodelas grossas.
Não se preocupe com os tamanhos porque tudo será batido no liquidificador.

Numa panela coloque o caldo de legumes. Junte a abóbora e as cenouras. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, ou até a abóbora e a cenoura ficarem macias.
Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto junto com o suco de laranja.
Passe a sopa numa peneira grossa para ficar sem pedaços e mais homogênea.
Volte para a panela em fogo baixo, junte o gengibre, o sal, a noz moscada e a pimenta.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e junte o creme de leite e a casca da laranja.
A seu gosto, a sopa pode ser decorada com alguma erva como: coentro, salsinha, cebolinha. Para os mais lights, fica boa também sem o creme de leite.

Sirva com torradas.
Bom apetite!