Posts tagged "culinária natural"
Como preparar maxixe e seus benefícios `a saúde

Como preparar maxixe e seus benefícios `a saúde

O maxixe é um legume nada familiar para a maiorias das pessoas no sul e sudeste do Brasil, mas bem popular no norte e nordeste. A hortaliça africana que teria sido trazida ao Brasil pelos escravos, além de ser uma fonte rica de minerais, tem poucas calorias e rende sucos, saladas e pratos deliciosos de farofas a refogados. O maxixe contém zinco, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e sódio, além de vitaminas C e e do complexo B e betacaroteno. Ou seja, é uma fonte super...
Coxinha vegana

Coxinha vegana

Olha só que legal essa receita de coxinha vegana. Tirei do livro Bela Cozinha, da Bela Gil, que ganhei de natal da Deinha (na foto no fim do post). Algumas receitas testei e não deram certo. Ou melhor, deram, mas não me agradou o paladar. Sou bastante crítica com culinária natural e vegetariana. Acho que o sabor é sempre primordial para uma receita, sempre. Por isso ainda não postei as receitas de culinária viva que as pessoas estão me pedindo. Voltando a coxinha vegana, adorei...
Abóbora kabocha recheada com quinua

Abóbora kabocha recheada com quinua

Passeando por blogs gringos que adoro para me inspirar em novas receitas, encontrei no site Goop, da atriz Gwyneth Paltrow, uma receita de abóbora kabocha recheada com quinua que fez logo a minha cabeça… ou melhor, meu estômago! hehe. Esta receita tem a cara destes dias de inverno, onde comer salada e legumes frios fica mais difícil ao paladar. Veja que fácil e deliciosa: Ingredientes 1 abóbora kabocha, cortada ao meio na horizontal e sem sementes 1 xícara de quinoa lavada 1 3/4 xícara de...
Carpaccio exótico de abobrinha

Carpaccio exótico de abobrinha

Hoje vamos fazer um remake da receita de Carpaccio de abobrinha. Vocês devem lembrar de uma versão menos colorida que fizemos aqui no blog. Esta versão nova tem mais cara de festa, mas é tão deliciosa e fácil quanto. Mãos `a obra: Ingredientes: 2 abobrinhas em lâminas finas Cogumelos fatiados 1 cebola roxa limão siciliano salsinha gergelim preto torrado pétalas de mini rosas Preparo: Fatie as abobrinhas pelo comprimento, em fatias bem finas (+- 1mm). Em frigideira quente, grelhe as fatias da abobrinha com um...
Receita de Palak Paneer

Receita de Palak Paneer

O Paneer é a famosa ricota caseira indiana. Ela pode estar acompanhada de um molho de tomates ou de um molho de espinafres, que foi o caso nesta receita. Antes de passar o passo a passo, gostaria de agradecer a duas pérolas que tornam possíveis minhas experiências com a culinária indiana: Lais Camargo e Tatiane Mosca, namaste! Para uma quantidade razoável (1 xícara e meia) de paneer, deve-se usar 2 litros de leite integral. Coloque esse leite em uma panela alta para ferver em fogo...
Risoto de Beterraba e Dill

Risoto de Beterraba e Dill

Este risoto de beterraba e dill é um prato super bacana para servir em um jantar íntimo com os amigos ou em um almoço descontraído com a família, como foi o nosso caso. Entrou para nossa lista de coringas favoritos. Veja a receita Refogue 1 cebola roxa em um fio de azeite de oliva, adicione 1 xícara de arroz integral e mexa até que comece a grudar na panela. Neste momento, adicione 2 taças de vinho tinto seco e mexa até o vinho evaporar e...
Restaurante GOA - veggie art na Vila Madalena

Restaurante GOA – veggie art na Vila Madalena

Já há algum tempo tinha ouvido falar do Restaurante Goa, em Pinheiro, SP, e colocado-o na minha poderosa lista dos “must visit”. Uma super sincronia me levou ao local após ler uma reportagem sobre o chef Augusto Pinto, que além de músico e produtor de arte, comanda há oito anos as caçarolas deste restô vegetariano cheio de charme. Obviamente arrastei comigo o grande amigo Paulo Junqueira, nosso colaborador aqui no blog e aventureiro experimental do universo do bem estar, assim como eu! Com os conceitos...