Andrea Alves - Bem Estar, Yoga, Yogaterapia e Ayurveda

Com uma abobrinha “passeando” pela geladeira, veio a idéia de um ingrediente para o jantar.
Fatiei a abobrinha em fatias finas e dispus sobre uma assadeira untada com azeite. Cobri com mais um fiozinho de azeite e salpiquei o parmesão ralado para fechar. Assadeira ao forno e uma hora depois…

Bom!!! Sequinha e levemente crocante. Mas o que fazer com isso?
Os fãs de abobrinha podem comer como guarnição, acompanhando arroz integral etc. Mas eu optei por fazer um Rap Integral, enroladinho super rápido cuja massa vende em qualquer supermercado.

Base de cream cheese, a abobrinha assada e queijo branco. Enrolei, mais dois minutos na frigideira antiaderente (não é necessário óleo), e pronto!

Facílimo este lanchinho super saudável, não? Servi com uma saladinha de alface e uvas, como você viu na foto lá em cima. Experimente fazer!!

Querem saber a minha dica para o fim de semana? Segura então minha nova receita: CROC MONSIEUR DE BANANA! Por esta nem a Maricota esperava!!!
Vocês lembram do post do Veggie Croc Monsieur, a versão da minha mana, a Maricota, para o tradicional lanchinho francês?
Pois bem, fiz algumas adaptações à receita e vejam só!
Vou colocar os ingredientes e passo a passo junto com as imagens, para dar mais água na boca.
Vamos começar com os ingredientes: Para dois lanches:
04 fatias de pão integral
Mussarela
02 bananas fatiadas de comprido
01 copo de leite bem cheio
01 colher de sopa de farinha de trigo
02 ovos
01 pitada de noz moscada
Sal e queijo parmesão ralado à gosto

Começando pelo molho branco (bechamel):
(Tirei da receita de croc anterior): A receita super fast de bechamel da minha mãe: Junte a farinha a meio copo de leite e misture bem até dissolver de maneira homogênea. Coe esta mistura, juntando-a ao restante do leite em uma panela. Mexa até engrossar. Ao final, coloque o sal, a noz moscada e o parmesão
Depois de deixar o bechamel pronto, misture os dois ovos num prato fundo. Vá passando o pão nesta mistura e levando diretamente à uma frigideira antiaderente.

Vire dos dois lados conforme for dourando. Vai ficar com cara de panqueca! Sobre as fatias já douradas, você coloca a mussarela e abanana. E fecha os sanduíches! Coloca numa assadeira ou refratário já untadas. Cobre com o molho branco (se quiser mais parmesão por cima) e leva ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos, para dar uma “gratinada”. Depois é só servir!!!! Nhamiiiiiiiiiiii

Aproveite o fim de semana para fazer esta deliciosa bagunça com sua turma aí em casa e depois me conte!

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Tem horas que o cansaço ou a rotina do dia não nos deixam elaborar os deliciosos pratos veggies como gostaríamos. Principalmente a noite. Minha dica para um lanchinho super saudável e vegetariano são estes famosos pasteizinhos japoneses, os Guiozas.
Aqui em SP é muito fácil achá-los, especialmente em quitandas cujos donos são de origem japonesa.
Em geral, são servidos nos restaurantes cozidos no vapor ou fritos. Aqui em casa, os preparo grelhando numa frigideira com uma colherzinha de ghee (manteiga clarificada). Sirva com shoyu. Fica divino! Crocante sem ser oleoso.

Embora eu tenha acabado de comer Guiozas aqui em casa, estas imagens foram tiradas na casa da praia, em Janeiro. Me sugeriram passar o photoshop porque os utensílios estavam “gastos”, mas achei muito simpático deixá-los assim, com cara de uso.

Como o conhecimento e os dons vieram ao mundo para ser compartilhados, eu e Maricota decidimos que colocaremos as receitas dos Banquetes (álbum que já ficou famoso no Facebook) aqui no blog. Pelo menos boa parte delas, visto que fazemos sempre estas reuniõezinhas gastronômicas. Gostamos muito de receber os amigos. Quem quiser pode testar, comentar e se deliciar… Buon appetito!

HAMBÚRGUER DE ARROZ COM QUEIJO BRANCO

2 xic de arroz cozido
1 clara de ovo
2 col sopa de azeite
2 col de sopa de farinha de trigo
1 xic de queijo branco amassado ou picado em cubos pequenos
½ xic de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca até dar o ponto
Azeite de oliva para fritar

Misture o arroz, a clara, o azeite, a farinha de trigo, o queijo branco e a cebolinha até formar um creme espesso, adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha de rosca até dar o ponto de creme grosso. Forre o fundo de uma frigideira com azeite de oliva, leve ao fogo, e coloque delicadamente o creme de arroz com uma colher até formar um formato de hambúrguer. Deixe dourar e vire o hambúrguer para que doure dos dois lados. Escorra e sirva com um molho de mel misturado com azeite de oliva e mostarda!

Eba! Aniversário da minha cidade querida!! Fizemos um bolo para comemorar, que tal?

BOLO DE BANANA COM CALDA DE CONHAQUE

Bolo(1/2 receita)
02 ovos
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xíc de açúcar mascavo
1/4 xíc de leite
1/4 xíc de óleo
1 colher de café de canela
1 colher de café de cravo em pó (opcional)
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 bananas nanicas picadas
Misture tudo. Despeje a massa sobre forma pequena untada. Asse por aproximadamente 45 min em fogo médio

Calda
1 xícara de conhaque
3 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo
Misture em fogo baixo, reduzindo até espessar.

A receita é da Maricota! A foto, é minha! rsrs…Faça um desejo bem bacana para nossa cidade antes de comer o primeiro pedaço, hein!

Vai ficar em casa a tarde e quer bolar uma coisa saudável e gostosa para comer. Olha só este bolo de mel!!! Levei para minhas férias muita farinha integral, ghee e açúcar mascavo. E no caminho, recebi este presente de receita da minha grande amiga Carol, mão da Lolô e da Beatriz, além de um pote gigante de mel!

02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de farinha integral
3/4 xícara de açúcar (Eu usei o mascavo)
01 xícara de chá preto
01 xícara de mel
01 colher de sopa de margarina (eu usei ghee)
01 colher de chá de canela em pó
01 pitada de sal
01 colher de chá de fermento em pó

É só misturar tudo e o fermento por último. Unte a forma, despeje a massa e asse em forno pré aquecido a 200oC por aproximadamente 40 minutos.
Nossa, deu água na boca! Quer provar?

O mel é considerado um importante alimento para o Ayurveda, fonte de nutrição e cura de doenças. As propriedades do mel variam de acordo com sua fonte. Geralmente, o mel é bom para visão e cura excesso de Kapha. De acordo com o Ayurveda, o mel não deveria ser usado em preparações quentes (ex: adoçar chá com mel). Quando tomado quente, vicia todos os humores. Nosso bolo é uma delícia, mas não tem fins medicinais e deve ser consumido eventualmente, como moderação!

Atendendo a pedidos, segue a receita do Croc Monsieur, o mais famoso sanduíche francês, só que na versão veggie (porque o original vai um presunto louco).

Ingredientes para o sanduiche
04 fatias de brioche (ou pão de forma comum)
1/2 berinjela (fatiada fina e passada na frigideira com azeite)
Queijo ralado tipo gruyère (se não tiver pode ser parmesão)
Pimenta da reino e sal à gosto.

Para o molho branco (bechamel)
02 copos de leite
01 colher de farinha de trigo.
01 pitada de noz moscada ralada.
Sal e parmesão à gosto
A receita super fast de bechamel da minha mãe: Junte a farinha a meio copo de leite e misture bem até dissolver de maneira homogênea. Coe esta mistura, juntando-a ao restante do leite em uma panela. Mexa até engrossar. Ao final, coloque o sal, a noz moscada e o parmesão.

Faça um sanduíche com os pães, recheando com a berinjela e o queijo. Coloque em uma assadeira (ou já em uma travessa bacana para servir), cubra com o molho branco e polvilhe parmesão e alecrim por cima.
Leve ao forno até gratinar.

E voil lá! Bon appétit

Na versão do vídeo, eles misturam o creme de leite fresco ao queijo para cobrir e rechear o sanduíche. Você pode testar. No nosso caso, as fatias de berinjela substituíram o presunto. Quem sabe você não “bola” outros recheios e divide aqui com a gente, hein?