Andrea Alves - Bem Estar, Yoga, Yogaterapia e Ayurveda

Eba! Aniversário da minha cidade querida!! Fizemos um bolo para comemorar, que tal?

BOLO DE BANANA COM CALDA DE CONHAQUE

Bolo(1/2 receita)
02 ovos
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xíc de açúcar mascavo
1/4 xíc de leite
1/4 xíc de óleo
1 colher de café de canela
1 colher de café de cravo em pó (opcional)
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 bananas nanicas picadas
Misture tudo. Despeje a massa sobre forma pequena untada. Asse por aproximadamente 45 min em fogo médio

Calda
1 xícara de conhaque
3 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo
Misture em fogo baixo, reduzindo até espessar.

A receita é da Maricota! A foto, é minha! rsrs…Faça um desejo bem bacana para nossa cidade antes de comer o primeiro pedaço, hein!

Vai ficar em casa a tarde e quer bolar uma coisa saudável e gostosa para comer. Olha só este bolo de mel!!! Levei para minhas férias muita farinha integral, ghee e açúcar mascavo. E no caminho, recebi este presente de receita da minha grande amiga Carol, mão da Lolô e da Beatriz, além de um pote gigante de mel!

02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de farinha integral
3/4 xícara de açúcar (Eu usei o mascavo)
01 xícara de chá preto
01 xícara de mel
01 colher de sopa de margarina (eu usei ghee)
01 colher de chá de canela em pó
01 pitada de sal
01 colher de chá de fermento em pó

É só misturar tudo e o fermento por último. Unte a forma, despeje a massa e asse em forno pré aquecido a 200oC por aproximadamente 40 minutos.
Nossa, deu água na boca! Quer provar?

O mel é considerado um importante alimento para o Ayurveda, fonte de nutrição e cura de doenças. As propriedades do mel variam de acordo com sua fonte. Geralmente, o mel é bom para visão e cura excesso de Kapha. De acordo com o Ayurveda, o mel não deveria ser usado em preparações quentes (ex: adoçar chá com mel). Quando tomado quente, vicia todos os humores. Nosso bolo é uma delícia, mas não tem fins medicinais e deve ser consumido eventualmente, como moderação!

As imagens foram tiradas no retiro do Naradeva, módulo Herbologia e Preparações Medicinais, no Carnaval deste ano.

No Ayurveda recomendamos o consumo de Ghee, manteiga clarificada, em diversas situações. Na Índia, este óleo é amplamente utilizado na culinária, algo que já foi adotado por diversos chefes ocidentais. A manteiga passa pelo processo de suave cozimento e, ao ser derretida em baixa temperatura, separa o óleo dos resíduos de leite, tornando-se um alimento muito puro e até medicinal, podendo ser usado em massagens e outros procedimentos da medicina indiana.

Super recomendado para Vata e Pitta. Para Kapha, o consumo deve ser bem mais moderado em função do alto teor de gordura.
Além das propriedades terapêuticas, o Ghee, por não ter os resíduos do leite, tem maior temperatura de cozimento, não queimando facilmente como a manteiga normal.
No método tradicional, enquanto a manteiga derrete em fogo baixíssimo na panela de pedra, retira-se a espuma branca com uma colher ou escumadeira, até que o óleo não precipite mais a espuma.
Mas achei o método deste chef rápido e interessante. Vale testar!

Sugestão: coloque mais de um tablete para não correr o risco de queimar. Pode usar duas peneiras metálicas ou pano TNT para coar. MANTEIGA SEM SAL PARA O PREPARO!!

Atendendo a pedidos, segue a receita do Croc Monsieur, o mais famoso sanduíche francês, só que na versão veggie (porque o original vai um presunto louco).

Ingredientes para o sanduiche
04 fatias de brioche (ou pão de forma comum)
1/2 berinjela (fatiada fina e passada na frigideira com azeite)
Queijo ralado tipo gruyère (se não tiver pode ser parmesão)
Pimenta da reino e sal à gosto.

Para o molho branco (bechamel)
02 copos de leite
01 colher de farinha de trigo.
01 pitada de noz moscada ralada.
Sal e parmesão à gosto
A receita super fast de bechamel da minha mãe: Junte a farinha a meio copo de leite e misture bem até dissolver de maneira homogênea. Coe esta mistura, juntando-a ao restante do leite em uma panela. Mexa até engrossar. Ao final, coloque o sal, a noz moscada e o parmesão.

Faça um sanduíche com os pães, recheando com a berinjela e o queijo. Coloque em uma assadeira (ou já em uma travessa bacana para servir), cubra com o molho branco e polvilhe parmesão e alecrim por cima.
Leve ao forno até gratinar.

E voil lá! Bon appétit

Na versão do vídeo, eles misturam o creme de leite fresco ao queijo para cobrir e rechear o sanduíche. Você pode testar. No nosso caso, as fatias de berinjela substituíram o presunto. Quem sabe você não “bola” outros recheios e divide aqui com a gente, hein?

Olha só a foto da minha sobrinha tomando suco verde!
Passei quinze dias lá e ela agora pede para sua mami: “Suco vedi!” Mal sabe falar mas sabe bem o que é bom!

Começe você aí com esta receita facílima, vai!

Suco de laranja
Folhas de couve
Cenoura
01 co sopa de linhaça
01 co sopa semente de girassol (sem casca)

Só toma cuidado porque suco de laranja tende a ser ácido. Se tiver com dor de estômago, irritação na pele ou mucosas, raiva, e estas características básicas de um Pitta em desarmonia, prefira o suco de maçã.

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Para o pessoal lá do Facebook que super pediu a receita do mini hambúrguer da Maricota.

01 abobrinha ralada e escorrida
50g de provolone ralado
02 xic de farinha de milho triturada
01 clara de ovo
sal e pimenta do reino a gosto
Lascas de amêndoas passadas na chapa com um fio de azeite.

Misture todos os ingredientes até a massa ganhar consistência firme e se precisar adicione mais farinha. Faça um formato de hamburguer pequeno e doure na frigideira anti aderente. Decore com as lascas de amêndoas.

Deu uma esfriadinha hoje a noite. Que tal uma sopinha?

300 g de abóbora cortada em cubos
1/4 de cebola
02 co sopa de requeijão
01 pitada de páprica
Sal a gosto

Cozinha a abóbora em água com a cebola. Bate tudo no liquidificador após o cozimento e junta o requeijão ao final. No nosso caso, usamos requeijão de corte trazido de Minas! Ô trem bão!